糯米肠
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雾气personality
糯米肠（台湾话： chu̍t-bí-tn̂g，秫米肠）是一种富有创意的米类加工品，将调味后的糯米塞入洗净後的猪大肠，既成为携带方便的糯米肠，也称为米肠，是台湾很普遍的一种小吃。
食材
干虾米
30克
糯米
500克
干香菇
10朵
红葱头
10颗
瑶柱
30克
干肠衣
适量
棉线
适量
玫瑰露酒
适量
生抽
适量
盐
适量
白胡椒粉
适量
步骤
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1. 糯米加入足够的冷水浸泡过夜，沥干水份 -
2. 干燥香菇泡冷水软化切碎
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3. 红葱头切碎
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4. 虾米和瑶柱浸泡至软，沥干水份
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5. 热油爆香红葱头
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6. 倒入虾米，瑶柱，香菇翻炒
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7. 倒入糯米混合均匀
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8. 加入所有调料混合均匀
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9. 肠衣尾端打结，漏斗套牢另一端
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10. 炒好的糯米馅放入,一边放入一边用筷子往漏斗口挤压
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11. 全部灌完用绵绳绑起来收口。（不可以装得太满，以免煮熟后爆开）
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12. 用牙签在糯米肠刺洞。排除空气
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13. 锅里放水，放入糯米肠
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14. 大火煮开后转小火煮20分钟
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15. 取出沥干水份，趁热切片食用