水晶石榴虾包
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食材
澄粉
80克
玉米淀粉
20克
开水
100克
猪油
3克
海虾
200克
猪肉馅
100克（瘦7肥3）
甜玉米粒
50克
葱姜末
适量
盐
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
香油
适量
步骤
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1. 澄粉和玉米淀粉混合均匀，倒入开水，用筷子快速搅拌成雪花状 -
2. 稍凉后用手揉成面团，放入猪油再次揉匀，盖上一层湿布醒15分钟
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3. 猪肉剁成肉馅，海虾洗净去壳挑去虾线用厨房纸吸干水分
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4. 留出12只虾仁备用，其余剁成小粒
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5. 葱粒姜剁成细末，将玉米粒控净水份备用
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6. 肉馅、虾肉、甜玉米粒和葱姜末放入空器内搅拌
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7. 加入适量盐、胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀成馅备用
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8. 醒好的面团再次揉匀，搓成长条，均匀地分成12等份
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9. 按扁后用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的面皮
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10. 面皮中放入馅料，在面皮边缘对折捏约9个褶子
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11. 用右手虎口将捏好的褶子顺着一个方向向中间收拢
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12. 包成水晶石榴包生坯
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13. 水晶包生坯放入抹油的蒸屉上，在水晶包上摆入一只虾仁
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14. 蒸锅大火烧开后转中火蒸五分钟即可
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