水晶虾饺是广东的传统小吃。
记得前几年，我去深圳时，大哥带我去酒楼吃过，当时虾饺一端上来，就被那晶莹剔透外表所以吸引，一口咬下去鲜味四溢，留下非常深刻的记忆。
今天忽然来了兴趣，想尝试的去做做，没想到难度还真大，真的是看着容易做起来难。
首先和面就很费劲，开水倒进去就要用劲的搅。擀皮时，本来想用刀面把面皮压圆，可怎么压都不圆，还容易破，所以就改成用擀面杖擀皮。包的时候本来也想包点花样出来，可稍不注意就破皮，馅也露出来了，唉，算了，还是就包一般的饺子形状吧。
虽然包的拙了点，但口感和味道还是很赞的，那大块的虾肉吃在嘴里弹弹滑滑的，非常的有满足感哦。