黄桃面包
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就一只小猪
以下图为两份量
食材
高筋面粉
1000g
砂糖
200g
酵母
15g
盐
10g
黄油
100g
水
500g
奶粉
50g
鸡蛋
200g
酥粒
适量
低粉
200g
糖粉
200g
步骤
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1. 干性食材一起放入搅拌机搅拌均匀放入鸡蛋跟水 -
2. 搅拌至有薄膜，薄膜周围有锯齿状 七成 表面光滑可以拿出看一下
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3. 加入黄油盐打发至九成 黄油充分融入面团
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4. 快速打发至十成拿出
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5. 揉成面团醒十到十五分钟，
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6. 分割成60g每个，揉成小球球松弛
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7. 酥粒 黄油糖粉一起打发 先慢速在快速打发至发白
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8. 放入低粉搅拌 搅拌过程用刮刀刮一下桶璧
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9. 放入少量淀粉混合后，过筛，过筛后的要过筛上边的小球球 下边过筛出来的，用凉水喷上，搓一搓，放入过筛，在放入少量淀粉，过筛， 粒太大不要，筛两次就可以，其他的不要
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10. 打四个鸡蛋，打散，过筛
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11. 用60克的风车纸托
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12. 赶成长条，圈成这样
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13. 刷蛋液放酥粒ok
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14. 放入醒发箱三十分钟，发到2到2.5倍大
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15. 放入
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16. 黄桃切成块
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17. 美美哒
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18. 放卡仕达酱上边放黄桃上火200下火180十二分钟中间可以调火一次
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19. 出
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20.
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