面包机版黄桃面包派
7.3万热度
103收藏
收藏
|
皋瞳孔中的迷雾
我给我的面包起名黄桃面包派是因为我用的是做派的方法。不过这次做的底有点厚，哈哈。黄桃是亲戚送的自己做的黄桃罐头，味道很好吃。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
糖
30g
盐
1g
水
85g
鸡蛋
1个
奶粉
15g
耐高糖酵母
3g
黄油
15g
刷模具用黄油
5g
黄桃罐头
适量
芝麻
适量
步骤
-
1. 将所有面包材料放入面包机中，选择标准面包菜单进行揉面。 -
2. 揉面结束后检查面团状态。
-
3. 然后重新整理好面团，放入面包机中使用发酵菜单进行地一次发酵，时间设定为30分钟。
-
4. 30分钟后面团发酵至原来2倍大左右。
-
5. 取出面团排气后，将面团分成两份，按面团的1/3和2/3分量分。分好后盖保鲜膜进行醒发10分钟。
-
6. 醒发的过程我们来刷模具，黄油融化后用毛刷把模具内部涂满黄油。
-
7. 将黄桃用厨房用纸擦去表面水份。
-
8. 用刀切成小片状备用。
-
9. 面团醒发完毕，取较大一块面团，擀成模具底大小的圆，然后放入模具中。
-
10. 将切好的黄桃摆放在模具中。
-
11. 取另一块小的面团，也擀成模具大小的圆，用拉网刀压出拉网。（如果表面比较粘，可以拍少量干粉。）
-
12. 然后小心的将拉网放入模具中，覆盖在黄桃上，四周用手压一下，和底下面饼粘合在一起。
-
13. 将面包机中放入一个架子，这样模具在里面比较稳当，烘烤的高度也比较合适。
-
14. 把面包放在架子上，选择发酵菜单进行二次发酵，时间为40分钟。
-
15. 40分钟后发酵完毕，面团发至模具8、9分满。
-
16. 表面刷蛋液，撒上芝麻，选择烘烤菜单进行烘烤，时间为30分钟左右。
-
17. 面包表面颜色够了，面包就差不多熟了。
-
18. 烤熟后取出面包。
-
19. 成品图。
-
20. 展示图。
-
21. 展示图。
-
22. 展示图。
小贴士
1． 这款面包也可以做成夹两层黄桃的，在分面团时平均分成三份就可以了。
2． 如果没有拉网刀可以用刀切成细条，编成网格状，也可以直接擀成圆片盖在黄桃上面。
3． 面包机最后烘烤时间根据自己的面包机情况调整，面包表面上色了面包就熟了。
4． 烤熟的面包取出来一定要小心，不要被烫到，我用的是取盘子夹子。
2． 如果没有拉网刀可以用刀切成细条，编成网格状，也可以直接擀成圆片盖在黄桃上面。
3． 面包机最后烘烤时间根据自己的面包机情况调整，面包表面上色了面包就熟了。
4． 烤熟的面包取出来一定要小心，不要被烫到，我用的是取盘子夹子。