肉桂葡萄干核桃面包
9.2万热度
727收藏
收藏
|
吾心给谁人暨
肉桂葡萄干核桃面包的第三个版本。层层递进,越来越浓郁香甜。将肉桂糖卷入肉桂葡萄干核桃面包,“切片时,切片上会出现一个肉桂漩涡,不仅外观好看,而且还未面包增添了肉桂糖的味道。”“还有一种改善味道的方法。当面包刚刚出炉的时候,在面包表面刷上融化的黄油,然后将面包在肉桂糖中滚动。当面包冷却以后,面包皮尝起来会是甜甜的,松脆的。”还应该再补充一句,——随着刀的挫动,肉桂糖便如霜雪般簌簌掉落。越来越甜,越来越浓郁的肉桂香味,满满都是热量。也只有在天气转冷的时候,才会如此放纵。。。。
时间: 1-2小时
食材
高筋粉
227g
砂糖
2小勺
盐
4g
干酵母
1小勺
肉桂粉
2g
鸡蛋
23g
黄油
14g
牛奶
59ml
水
88ml
葡萄干
3/4杯
切碎的核桃
1/2杯
融化黄油油
适量
肉桂粉
1.5大勺
砂糖
90ml
步骤
-
1. 面团:高筋粉227克,砂糖2小勺,盐4克,干酵母1小勺,肉桂粉2克,鸡蛋23克,黄油14克,牛奶59毫升,水88毫升,葡萄干3/4杯,切碎的核桃1/2杯 肉桂糖:肉桂粉1.5大勺,砂糖90毫升 配料:融化黄油适量
-
2. 将面粉,糖,盐,肉桂粉,干酵母倒入面包桶
-
3. 混合均匀
-
4. 加入鸡蛋,黄油,牛奶和水
-
5. 放入面包机,和面程序搅拌约20-30分钟
-
6. 能拉出薄膜
-
7. 取出,加入葡萄干和核桃
-
8. 揉匀
-
9. 滚圆,放入大碗,基础发酵约2小时
-
10. 准备馅料:肉桂粉1.5大勺,砂糖90毫升
-
11. 将肉桂粉倒入砂糖中
-
12. 混合均匀,备用
-
13. 面团长大
-
14. 取出,整理成22X13厘米的长方形
-
15. 将2/3肉桂糖均匀地铺满表面
-
16. 卷起,成圆柱形,捏紧收口
-
17. 收口向下,放入吐司盒
-
18. 最后发酵约90分钟,面团长大
-
19. 放入烤箱,中下层,上下火175度,烤约40分钟,
-
20. 表面成金棕色,出炉
-
21. 立即脱模,在表面刷融化黄油
-
22. 放入肉桂糖中滚动,使表面沾满肉桂糖
-
23. 晾凉
-
24. 冷却后切片
小贴士
发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。只要面团长大一倍即可。
烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。若表面上色过早,需及时加盖,以防烤焦。
烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。若表面上色过早,需及时加盖,以防烤焦。
-
这道菜的其他做法
-
肉桂葡萄干核桃面包
715收藏9.8万热度 -
葡萄干核桃面包
122收藏2.5万热度 -
葡萄干核桃面包
733收藏8.5万热度 -
葡萄干核桃肉桂面包卷
178收藏2.5万热度 -
葡萄干核桃肉桂面包卷
173收藏7.7万热度
相关菜谱
-
肉桂葡萄干面包
奚笑天沙1.2万热度119收藏 -
肉桂葡萄干小面包
南薇孤秋8.2万热度102收藏 -
肉桂蔓越莓核桃全麦吐司面包
裘茂实报4.9万热度107收藏 -
栗子葡萄干核桃仁酸奶黑米馒头
夕纤诺香妔1.2万热度105收藏 -
葡萄干多谷面包
tread香烟9693热度144收藏 -
葡萄干吐司面包
自仕鸭毓忧2万热度141收藏 -
葡萄干吐司面包
衅珊茸德票2.9万热度143收藏 -
紫葡萄干牛奶面包
忧伤market4.8万热度187收藏