香槟葡萄奶酥小饼
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奚笑天沙
之前做了一个葡萄奶酥，味道总觉得缺少些什么，而且拌面团时觉得好干，不好操作。由于没有披萨轮刀，整形也很不方便。于是配了自己的方子，试验后觉得口感很不错啊！酒类和葡萄干的搭配非常美妙，混着浓浓的奶香。操作整形也很方便。如此好吃易做的小饼，你不想试试吗？
食材
黄油
50g
低粉
80g
奶粉
30g
炼乳
10g
蛋黄
2个（1个抹面，1个加入饼干体）
白糖
22g
葡萄干
40g
酒类（朗姆酒/百利甜/白酒/红酒/香槟/XO皆可）
30g泡葡萄干用
步骤
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1. 先准备好原料，黄油提前软化，把葡萄干放入酒内浸泡，奶粉和低粉混合过筛。 -
2. 黄油加糖用打蛋器打至颜色发白，呈羽毛状
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3. 加入一个蛋黄，充分搅拌均匀。
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4. 加入炼乳，搅拌均匀
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5. 筛入低粉和奶粉，以按压方式混合均匀
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6. 加入泡好的葡萄干（把酒滤干）拌匀，用手把混合物捏成团。
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7. 把面团分割成1个10g的小球，稍压扁，有间隔地排在烤盘内。（做成任意自己喜欢的形状就好）
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8. 1个蛋黄用油刷打散，抹在奶酥上
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9. 重复抹2~3次，此时烤箱预热180度
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10. 全部抹完后入烤箱中层，180度，15分钟至表面金黄。
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11. 烤完出炉，晾凉品尝吧！
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12. 配料好实在呢！
小贴士
葡萄干可换成蔓越莓干，蓝莓干等果干。
酒类随意，用你手边有的酒就好。
烤至7~8分钟时最好把烤盘换个方向，使受热更均匀。
酒类随意，用你手边有的酒就好。
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