红糖葡萄干吐司
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坁美丽的谎言奚的
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食材
面包粉
1000g
奶粉
36g
红糖
120g
热水
100g
酵母
10g
淡奶油
140g
牛奶
80g
水
400g
盐
10g
黄油
50g
葡萄干
300g
朗姆酒
20g
步骤
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1. 面粉、奶粉称量在一起；红糖用热水化开；水、淡奶油、牛奶称一起；酵母，黄油、盐单独称；葡萄干用朗姆酒泡软备用。
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2. 粉类、液体材料混合，加入酵母搅拌均匀，加入黄油、盐揉至手套薄阶段，加入泡好的葡萄干混合均匀。
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3. 揉好的面团放置室温20°左右，醒发50-60分钟(面团至两倍大，插入手指空洞缓慢回弹即可) -
4. 取出发好的面团排气分割成180g/个，盖上保鲜膜，30°左右，醒发25-30分钟
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5. 取出发好的面团，再将180g面团分成60g/每个，松弛10分钟
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6. 取出松弛好的面团，搓成3个长条，编麻花辫。
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7. 入模，如图所示，进行最后醒发。
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8. 醒发至模具七分满，刷牛奶。上火180，下火200，烤16-18分钟。
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9. 出炉，立马脱模。
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10. 可以吃了
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