自制水蜜桃果酱
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衷掀铱幸觅
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食材
水蜜桃
700g
麦芽糖
150g
细砂糖
70g
柠檬
1个
水
100cc
香橙酒
2T
步骤
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1. 水蜜桃去皮去核后切成丁状备用 -
2. 加水加柠檬汁煮开
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3. 加入麦芽糖小火继续熬煮
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4. 麦芽糖完全溶化后加入细砂糖
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5. 煮至酱汁呈浓稠状,加入君度橙酒拌均,装入事先消毒好的瓶子封好放凉冷藏
小贴士
1:糖是最好的防腐剂.如果不能尽快消灭就不要减掉太多糖量.柠檬能增加果酱色泽和风味.君度橙酒也是增加风味.如没有可省略.小火熬煮.果酱出锅后应立即趁热装罐。装入罐后的温度不得低于85℃。封罐后放在100℃的沸水或蒸汽中蒸煮20分钟左右进行杀菌，然后冷却，擦干罐身
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