大果粒~~水蜜桃果酱
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乄续约这一段情侯
对煮果酱这件事，我是有点执着的。
所以大热的天儿，守在才会燃气灶旁烤火。。。。
这锅水蜜桃煮出的果酱，成色超美，粉黄的颜色特别清澈。
可惜自己的拍照技术实在是很渣，没办法通过镜头将原色展示出来。
突然觉得好遗憾呐~~
水蜜桃的桃香很是浓郁，这样做成颗粒的果酱，
简直是将香气收集，浓浓地、浓缩在这小小的几个玻璃瓶里面。
没装瓶的一点点剩余随手放进冰箱冰镇了一会，
入口的瞬间吃到了小时候水蜜桃罐头的味道，哈哈
所以大热的天儿，守在才会燃气灶旁烤火。。。。
这锅水蜜桃煮出的果酱，成色超美，粉黄的颜色特别清澈。
可惜自己的拍照技术实在是很渣，没办法通过镜头将原色展示出来。
突然觉得好遗憾呐~~
水蜜桃的桃香很是浓郁，这样做成颗粒的果酱，
简直是将香气收集，浓浓地、浓缩在这小小的几个玻璃瓶里面。
没装瓶的一点点剩余随手放进冰箱冰镇了一会，
入口的瞬间吃到了小时候水蜜桃罐头的味道，哈哈
食材
水蜜桃果肉
500克
冰糖
150克
柠檬汁
50克
蜂蜜
35克
步骤
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1. 选成熟但是还没有软的水蜜桃洗净 -
2. 去皮去核
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3. 切成小块
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4. 放入奶锅，加入柠檬汁稍稍拌匀
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5. 加入冰糖
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6. 颠几下锅子使冰糖分布均匀
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7. 盖好保鲜膜放入冰箱冷藏3个小时以上取出
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8. 置于火上中大火加热至沸腾
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9. 继续加热，表面会有很多浮沫
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10. 将表面的浮沫撇掉，可以使果酱成色更漂亮口感更干净
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11. 然后转中下火继续熬煮，并且不时搅拌，防止糊底
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12. 直到搅拌时感觉到阻力，果酱越来越浓稠并且有光泽的时候加入蜂蜜
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13. 搅拌一下继续加热1分钟左右离火
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14. 趁热将其装入消毒好的瓶子里，拧紧盖子倒放至冷透即可
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15. 冷透后放入冷藏保存
小贴士
1、水蜜桃要选择成熟但是还有硬度的，已经软掉的不适合做果酱
2、糖和柠檬汁的量可以根据个人口味以及水果的甜度适当进行增减。
2、糖和柠檬汁的量可以根据个人口味以及水果的甜度适当进行增减。
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