火龙果麻薯软欧
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洃小胖子子
方子来自微博@羽萱的妈妈，夹馅换成自己爱吃的任何馅，做了好几次，记录一下。我的红心火龙果汁的量这个正好，颜色很漂亮，不过可能火龙果品种不同出来的颜色可能会略有不同。
食材
火龙果汁
80克
鸡蛋液
40克
黄油
15克
糖
15克
盐
2克
高筋面粉
300克
酸奶
70克
酵母
3克
麻薯馅:
适量
糯米粉
70克
玉米淀粉
20克
牛奶
120克
细砂糖
20克
夹馅:豆沙馅
120克
步骤
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1. 红心火龙果压碎过滤，取汁70g -
2. 面团材料中除黄油以外的所有材料混合全放进面包机
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3. 揉成光滑的面团，加入黄油揉至完全
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4. 滚圆后盖上保鲜膜进行基础发酵
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5. 发酵的时候做麻薯馅，把麻薯馅材料除黄油外倒入盆里
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6. 搅拌均匀，包上保鲜膜，上锅蒸20分钟左右
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7. 取出趁热加上黄油搅拌，到手能揉时把黄油揉进麻薯里
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8. 分成六份，豆沙馅也分成六份，垫上保鲜膜，压扁，包入豆沙，捏紧收口
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9. 麻薯豆沙馅完成备用
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10. 发酵至大约两倍大，手指粘面粉搓洞不回缩不反弹
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11. 取出面团，轻压排气，分成六份
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12. 每份滚圆，盖上保鲜膜松弛10-15分钟
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13. 取一个面团，压扁，包上馅
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14. 捏成三角形，收口捏紧
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15. 排入烤盘，放入温暖湿润的地方进行二次发酵
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16. 二次发酵完成后，薄薄的撒上一层高粉，用割包刀割几个下
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17. 烤箱预热170度，放入烤盘，中层，上下火烤20分钟左右
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18. 五六分钟以后加盖锡纸，防止变色
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19. 出炉晾凉即可
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20. 完成
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21. 晾凉
小贴士
麻薯馅很好吃的，一次可以稍微多做点，不然试一试会试完的
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