可可麻薯软欧包
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心事stillness
乍一看到这个名字的时候,莫名了好久,不知“麻薯”之说由何而来,于是骚扰了度娘才可以解惑——麻薯是一种起源于台湾、日本并广为流行的传统食品,在大陆俗称糯米团。传统的麻薯是由糯米粉蒸熟后包馅做成,但是产品保质期短,容易发硬,不能贮存,口感较差,无法工业化和保证产品质量,针对生产麻薯的以上缺点,着眼于为食品企业推出新品、增加利润的初衷,很多公司推出了麻薯预拌粉系列,使的现在的麻薯保质期长、柔软抗老化,做出产品花样多!象雪媚娘、麻薯等等。可可麻薯软欧——超级好吃超级软乎的一款面包,味道和层次也是丰富的,洁白的麻薯、沙糯的薯泥、饱满的黑加仑、香脆的核桃仁、甜蜜的桂圆肉,味道简直太棒了,不论亲朋,吃过的都说好。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
175g
全麦粉
75g
可可粉
15g
清水
125g
鸡蛋
1个
盐
3g
白糖
35g
酵母
4g
黄油
22g
糯米粉
105g
玉米淀粉
30g
牛奶
180g
糖
40g
黄油
10g
红薯泥
适量
核桃仁
适量
黑加仑
适量
桂圆肉
适量
块状奶酪
1块
步骤
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1. 将主料中除黄油外的所有食材放入面包机桶内,选择一个和面程序,然后放入软化的黄油,再一个揉面程序揉成面团,进行基础发酵。
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2. 桂圆去皮去核取肉。
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3. 核桃去皮取肉。
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4. 黑加仑清洗后沥干水分备用。
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5. 将辅料中麻薯部分,除黄油外混合在一起。
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6. 搅拌均匀。
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7. 微波炉加热2分钟,拌匀后再加热1分钟,至没有液体。
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8. 趁热加入黄油。
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9. 充分拌匀,覆盖保鲜膜冷却备用。
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10. 面团发至两倍大。
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11. 取出排气。
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12. 分成均匀的5等份。
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13. 取一份面团,擀成椭圆形。
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14. 取1/5的麻薯擀平铺在上面。
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15. 抹上薯泥之后放上适量的夹心料。
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16. 从一侧卷起,捏紧接口。
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17. 置于烤盘上,进行第二次发酵。
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18. 筛上全麦粉,割出纹路。
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19. 放入预热烤箱中层,上下火,170℃,烤20分钟。
小贴士
1.可可粉换成等量的抹茶粉就是抹茶软欧了。
2.如果喜欢吃甜食,可以适当加大糖量。
3.烤箱的时间和温度要根据自己的时间情况调整。
4.最后撒干粉的量不要过多。
5.薯泥可有可无,随个人喜好。
6.夹心食材可以根据自己的口味更改。
2.如果喜欢吃甜食,可以适当加大糖量。
3.烤箱的时间和温度要根据自己的时间情况调整。
4.最后撒干粉的量不要过多。
5.薯泥可有可无,随个人喜好。
6.夹心食材可以根据自己的口味更改。