抹茶麻薯软欧面包
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税彦地平线的忧伤
抹茶麻薯软欧面包,做法超级的简单,颜值与美味并存
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
水
110g
鸡蛋
1个
盐
3g
糖
35g
酵母
2.5g
黄油
25g
抹茶粉
10g
糯米粉
70g
玉米淀粉
20g
糖
35g
牛奶
120g
黄油
10g
红豆沙
适量
步骤
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1. 水，蛋，盐，糖，高粉，抹茶粉，酵母依次放入面包机揉面 -
2. 20分钟后加入软化的黄油继续揉
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3. 揉到扩展阶段即可
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4. 面团收圆放盆里发酵到两倍大
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5. 发酵时做麻薯:糯米粉，玉米淀粉，糖，牛奶混合均匀
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6. 倒入容器上锅蒸15分钟左右（用浅点的容器才熟得快）
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7. 趁热加入10克黄油充分混匀
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8. 其实跟我做糯米糍的做法一样，麻薯做好放冰箱冷藏备用
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9. 豆沙提前做好，就是将豆子煮熟滤干水份，稍微压碎加糖炒干就是了
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10. 发好的面团排气后均分成4等份
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11. 取一份面团擀开，麻薯用戴手套拉开使它稍比面团小，放上去，再铺一些豆沙
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12. 先将一侧往中间折回
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13. 再将另一侧叠过去
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14. 捏紧收口，不然麻薯受热容易爆浆
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15. 全部做好就可以放进烤箱二发了
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16. 发到两倍大，表面筛高粉，用刀片割几道口子，入预热好的烤箱，180度中下层烤20分钟
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17. 好好吃，下次做要double麻薯才过瘾
小贴士
原方子用的青岚抹茶粉15克，我只有若竹，并减少了量，不太喜欢太浓郁的哈
我用的一个鸡蛋是52克的
原方子水量120至130克，我按实际情况调整为110了
我用的一个鸡蛋是52克的
原方子水量120至130克，我按实际情况调整为110了