1. 准备好椰汁

2. 火龙果搅拌成泥,这是过滤之后的,还是会有小芝麻。另外，红肉火龙果和白肉的外表是一样的，只是稍圆，白肉的稍长。一般店家都可标明红肉火龙果，价格也比白肉的要贵一些

3. 鱼胶粉用水泡发,隔水加热至融化

4. 淡奶油加糖打发之后加入鱼胶水

5. 加入椰浆,取出一半加入火龙果泥

6. 先将火龙果慕斯倒入7寸的模子中。再倒入椰香慕斯

7. 放冰箱冷藏一晚,用吹风筒沿着四周吹几圈脱模