如此妖艳一一红火龙果慕斯蛋糕
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毫无添加任何色素的红色火龙果慕斯蛋糕：那一抹紫红色被温柔的阳光，脱俗的粉绿餐盘衬托的如此妖娆美丽！
时间: 1-2小时
食材
消化饼干
85g
无盐黄油
40g
奶油奶酪
200g
牛奶
50g
淡奶油
120g
酸奶
120g
红肉火龙果
1个
吉利丁粉
15g
细砂糖
65g
蛋黄
1个
纯净水
100g
步骤
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1. 消化饼干用擀面杖擀碎 -
2. 黄油隔水加热液化，加入饼干碎内，拌匀
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3. 倒入学厨6寸不沾模内，压实，冰箱冷藏
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4. 奶油奶酪＋砂糖＋牛奶隔热水打至顺滑无颗粒
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5. 加入一个蛋黄，搅拌均匀后离火
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6. 加入酸奶，拌匀
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7. 淡奶油隔热水加热，分次加入吉利丁粉，拌匀后过筛
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8. 淡奶油倒入慕斯液中，拌匀
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9. 红肉火龙果3/4切小块，取小部分炸出汁备用。取1／3的慕斯液加入红肉火龙果汁，拌匀
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10. 取1/4的火龙果切片，切好的火龙果片紧贴住模具内部，整齐沾好，冰箱冷冻半小时
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11. 取一部分红色慕斯液，倒入切粒的火龙果，拌匀
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12. 准备一个可露丽硅胶模，倒入有果肉的红色慕斯液，冰箱冷冻半个小时
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13. 将冻好的花型慕斯小蛋糕放在蛋糕模中间，倒入所有的原味慕斯液，冰箱冷冻半小时以上
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14. 将剩余的红色慕斯装裱花袋，均匀的挤在模具外围和花形小蛋糕的周围，用牙签挑出纹路，冰箱冷藏过夜
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15. 100克纯净水加热，加入5克吉利丁粉，拌匀
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16. 透明的淋面放凉后轻轻倒入慕斯蛋糕上，再冰箱冷藏一小时以上
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17. 切出来，好漂亮的切面哦！
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18. 美美哒！
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