火龙果慕斯蛋糕
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七色花爱恋雨阳
儿子说从来没有见过火龙果长在树上时的样子，前些天带他去果园采摘，让他亲眼目睹了一回！火龙果和鸭梨差不多大，火红火红的果皮上镶嵌着黄绿相间的鳞状花萼，美如一朵含苞欲放的莲花，又像一个熊熊燃烧的火球，形状就和它的名字一样，美丽极了。今天将儿子亲手采摘的火龙果做成一款口感嫩滑、冰冰凉凉的慕斯蛋糕，色泽艳丽的成品看着很迷人吧！
时间: 1-2小时
食材
奥利奥饼干碎
80g
黄油
40g
火龙果果肉
320g
动物淡奶油
180g
白砂糖
65g
纯牛奶
60ml
吉利丁粉
10g
水
35ml
红色QQ糖
25g
步骤
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1. 准备好材料 -
2. 奥利奥饼干颗粒放入袋子中用擀面杖擀成碎末
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3. 40克黄油隔热水溶化
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4. 溶化的黄油倒入奥利奥饼干碎中搅拌均匀（画面中的黄点是填加了少许优谷玛丽亚饼干碎）
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5. 倒入6寸的活底蛋糕模具中用刮刀轻轻压实，放入冰箱冷藏
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6. 10克的吉利丁粉倒入40克的凉开水中泡发
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7. 火龙果去皮切成小块
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8. 放入打碎中加入16ml的纯牛奶打成泥
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9. 将果泥中的黑籽过滤不要
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10. 65的白砂糖+60ml的纯牛奶隔热水搅拌溶化，倒入泡好的吉利丁粉搅拌溶解
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11. 倒入过滤好的果泥搅拌均匀成混合液
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12. 180克淡奶油打发至七成不要太干，有纹路但没有流动的状态
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13. 倒入果泥混合液搅拌均匀成慕斯蛋糕糊
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14. 将冷藏好蛋糕底拿出倒入慕斯蛋糕糊，轻轻震出气泡，用牙签将气泡戳破后放入冰箱冷藏四五个小时左右
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15. 慕斯蛋糕糊凝固后，将25克的红色QQ糖+35ml的凉开水隔热水搅拌溶解
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16. 倒入凝固好的慕斯蛋糕上做成镜面，放入冰箱冷藏待镜面凝固！
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17. 将慕斯蛋糕放在一个比蛋糕模具高，口径比模具小的杯子上，然后用热毛巾模具外围轻轻敷上几秒钟，把模具轻轻往下脱，就成功脱模了！
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18. 成品图
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19. 成品图
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20. 成品图
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21. 成品图
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22. 成品图
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