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豆浆火龙果慕斯蛋糕
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骨牌倒了
慕斯蛋糕是四季都适合的一种甜点，经过冷藏的口感，在夏天尤其受欢迎，火龙果的清甜搭配鲜奶油的浓香，小伙伴们一定要试试哦。哟个豆浆代替水，让这款可口的点心营养更丰富。
时间: 1-2小时
食材
火龙果
1个
心形蛋糕胚
1个
牛奶
150g
吉利丁
4片
糖
50g
鲜奶油
360g
炼乳
1大勺
朗姆酒
几滴
步骤
  • 1. 首先做心形蛋糕，蛋糕食材：低粉85克 豆浆45克 油45克 糖60克 鸡蛋5个 蛋清蛋黄分离，分三次将糖倒入蛋白里，用打蛋器打至硬性发泡
  • 2. 豆浆加入蛋黄里
  • 3. 加入油，用打蛋器打至融合
  • 4. 筛入低粉，用刮刀拌匀
  • 5. 将拌好的蛋黄糊糊和蛋白糊糊翻拌均匀
  • 6. 倒入心形模具中，用力摔几下将气泡摔出去
  • 7. 将模具放入150度预热的烤箱，烘烤60分钟，将蛋糕端出来倒扣放凉
  • 8. 蛋糕放凉后切成两片，其它材料准备好
  • 9. 将心形蛋糕周围切去一圈
  • 10. 火龙果切块放入料理机中加入豆浆打成果浆，过筛
  • 11. 吉利丁片用冷开水泡软后倒掉冷水隔水加入融化
  • 12. 加入吉利丁溶液，拌匀
  • 13. 淡奶油加白糖和炼乳打到七分发可流动即可
  • 14. 液体和火龙果浆混合，搅拌均匀
  • 15. 心形模具里放入一片修好的心形蛋糕片
  • 16. 倒入一半慕斯糊，放入冰箱冷藏几分钟，稍微定型后放入第二块后倒入上剩下的慕斯糊，轻震几下，取出去除大气泡
  • 17. 将做好的蛋糕表面装饰好后放入冰箱，第二天早上脱模
小贴士
小贴士

1、准备两个大小的容器，制作的时候就不用将蛋糕边缘去掉了
2、吉利丁片如果用热水泡就会成团哦，
3、慕斯脱模的时候，用吹风沿着周围稍微吹几下就很容易脱模了。
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