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火龙果慕斯蛋糕
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小小黄阴念
老公的生日，做了一个简单的慕斯蛋糕，祝他生日快乐O(∩_∩)O~
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
低筋粉
51g
白糖
90
淡奶油
250g
色拉油
24g
牛奶
80g
火龙果
100g
吉利丁片
3片
可可粉
适量
糖粉
适量
步骤
  • 1. 蛋清蛋黄分离 蛋清加白糖
  • 2. 分三次计入白糖36打发硬性发泡
  • 3. 蛋黄
  • 4. 加入白糖打发
  • 5. 加入油和第一次奶打发
  • 6. 筛入低筋粉
  • 7. 拌匀
  • 8. 两个分三次拌入
  • 9. 每一次拌匀再加第二次
  • 10. 第二次拌匀
  • 11. 全部导入蛋清泡中
  • 12. 全部拌匀
  • 13. 倒入模具震一下
  • 14. 烤箱预热 160烤40分钟左右 烤好取出冷却
  • 15. 继续准备其他材料
  • 16. 火龙果榨汁取汁水
  • 17. 吉利丁片泡软后加入牛奶隔水加热融化
  • 18. 融化后冷却
  • 19. 淡奶油加入30白糖打发
  • 20. 打发至6分发
  • 21. 加入火龙果汁拌匀
  • 22. 拌好后加入吉利丁片液
  • 23. 取一个小于模具的蛋糕胚
  • 24. 倒入慕斯液
  • 25. 再加入第二片
  • 26. 倒满冷藏四个小时以上
  • 27. 取出用吹风机吹一下
  • 28. 脱模
  • 29. 放入碗中
  • 30. 晒入少许可可粉
  • 31. 用花模晒少许糖粉
  • 32. 蛋糕就好喽
小贴士
淡奶油不要打发过度，这样慕斯口感会细腻点
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