橙汁鳕鱼｜美食台
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辗悍俸痹哟
鳕鱼是我们很常见的一种深海鱼，营养丰富，口感又特别好。鳕鱼最常见的做法就是用油煎或炸，嘉宾金亮（@游走厨师）在料理鱼鲜方面很有经验，今天他以番茄沙司和鲜橙汁来调味，用快炒的方式做鳕鱼，色、香、味、形都让我们大为赞叹，而且操作还相当简便，快手易学！
食材
去皮鳕鱼
450克
松子仁
10克
洋葱
半个
生粉
20克
鲜橙汁
120克
番茄酱
100克
白糖
10克
盐
3克
淀粉
适量
薄荷叶
少许
步骤
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1. 鳕鱼、洋葱切块待用； -
2. 鳕鱼块用盐涂抹均匀，裹上生粉；
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3. 热锅起油，放入鳕鱼块，30秒后用锅铲轻轻翻动，鳕鱼块外表金黄后就可以捞出了，沥干油分；
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4. 重新倒油，炒洋葱，加入番茄沙司、鲜橙汁、白糖和盐来调味，烧开后淋入淀粉勾芡；
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5. 加入炸好的鳕鱼块，一起快速翻炒；
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6. 出锅后撒上松子仁和薄荷叶，酸甜可口的橙汁鳕鱼就大功告成了！
小贴士
1.鳕鱼块大小不要超过2公分;
2.炸鱼块时最好将油温控制在150度，5成左右；
3.调汁时注意火候，用中火。
2.炸鱼块时最好将油温控制在150度，5成左右；
3.调汁时注意火候，用中火。
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