番茄杂菇炖鲳鱼｜美食台
9.2万热度
43收藏
收藏
|
冲锋衣leaflet
番茄酸酸甜甜，最适合炎炎夏日了。今天嘉宾周周（@晗之周）给我们带来这道番茄杂菇炖鲳鱼，营养又开胃，用汤汁来拌饭拌面，味道一级棒！
食材
鲳鱼
200克
番茄
200克
蘑菇
150可
草菇
150可
葱
适量
姜
2片
蒜头
6瓣
番茄酱
2汤匙
生抽
适量
糖
适量
盐
适量
白胡椒粉
1茶匙
料酒
适量
步骤
-
1. 首先将鲳鱼洗净擦干，热锅后倒油，油烧至7成热时将鱼平铺放下去， 喷一点料酒去腥，两面煎炸，锁住鱼的表面定型，盛出备用； -
2. 然后做汤汁。热油将葱姜蒜爆香；
-
3. 先煸炒蘑菇和草菇，炒至变软；
-
4. 再倒入番茄，继续煸炒到番茄出汁水；
-
5. 加适量番茄酱，番茄出汁少的话可以加一点热水，再加一点生抽、盐，可以按自己喜好加些糖调味；
-
6. 接下来，把煎好的鲳鱼放入锅内，舀一些汁水淋在鱼的表面，让它浸润，大火煮约3-5分钟；
-
7. 煮到汁水收掉一半左右就可以了，撒些白胡椒粉，将鱼轻轻盛入盘中；
-
8. 再煮一会收汁，最后把锅里的菌菇和番茄汤汁淋满鱼身；一道番茄杂菇炖鲳鱼就做好了。
-
这道菜的其他做法
-
石斛苦瓜炖鲍鱼｜美食台
21收藏7万热度 -
橙汁鳕鱼｜美食台
7收藏6.9万热度 -
橙汁鳕鱼｜美食台
5收藏6.1万热度 -
石锅炖鸡汤｜美食台
18收藏9.6万热度 -
和风秋刀鱼｜美食台
41收藏6.5万热度
-
热门菜谱
-
小米粥
687收藏393.2万热度 -
沙茶肉末茄条
107收藏363.2万热度 -
黑椒酱炒河虾
68收藏300.8万热度 -
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度 -
洋葱炒香肠
22收藏251.2万热度