橙汁鳕鱼｜美食台
6.9万热度
7收藏
收藏
|
江南过客淦
鳕鱼是我们很常见的一种深海鱼，营养丰富，口感又特别好。鳕鱼最常见的做法就是用油煎或炸，嘉宾金亮（@游走厨师）在料理鱼鲜方面很有经验，今天他以番茄沙司和鲜橙汁来调味，用快炒的方式做鳕鱼，色、香、味、形都让我们大为赞叹，而且操作还相当简便，快手易学！
时间: 10-30分钟
食材
去皮鳕鱼
450克
松子仁
10克
洋葱
半个
生粉
20克
鲜橙汁
120克
番茄酱
100克
白糖
10克
盐
3克
淀粉
适量
薄荷叶
少许
步骤
-
1. 鳕鱼、洋葱切块待用； -
2. 鳕鱼块用盐涂抹均匀，裹上生粉；
-
3. 热锅起油，放入鳕鱼块，30秒后用锅铲轻轻翻动，鳕鱼块外表金黄后就可以捞出了，沥干油分；
-
4. 重新倒油，炒洋葱，加入番茄沙司、鲜橙汁、白糖和盐来调味，烧开后淋入淀粉勾芡；
-
5. 加入炸好的鳕鱼块，一起快速翻炒；
-
6. 出锅后撒上松子仁和薄荷叶，酸甜可口的橙汁鳕鱼就大功告成了！
小贴士
1.鳕鱼块大小不要超过2公分;
2.炸鱼块时最好将油温控制在150度，5成左右；
3.调汁时注意火候，用中火。
2.炸鱼块时最好将油温控制在150度，5成左右；
3.调汁时注意火候，用中火。
-
这道菜的其他做法
-
橙汁鳕鱼｜美食台
5收藏6.1万热度 -
豆瓣鲫鱼｜美食台
28收藏10万热度 -
和风秋刀鱼｜美食台
41收藏6.5万热度 -
苔条小黄鱼｜美食台
18收藏10.8万热度 -
石斛苦瓜炖鲍鱼｜美食台
21收藏7万热度
相关菜谱
-
照烧三文鱼｜美食台
智障小哥_9.1万热度49收藏 -
上海熏鱼｜美食台
Suodl10.1万热度52收藏 -
番茄杂菇炖鲳鱼｜美食台
冲锋衣leaflet9.2万热度43收藏 -
上海熏鱼｜美食台
昹彼岸花开蒙花_7.4万热度59收藏 -
三葱焗鲍鱼｜美食台
诎蒙钠鼻皆7.7万热度13收藏 -
三葱焗鲍鱼｜美食台
小蔡一碟宁攲自6.7万热度25收藏 -
椒盐九肚鱼｜美食台
屯逊律贤闹9.2万热度45收藏 -
荠菜烩塘鳢鱼 ｜美食台
邢伊人淡雅泪7.5万热度5收藏