橙味老式面包
6.3万热度
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小袋鼠打怪兽
来自自由老师的老式面包。失败率很低的方子，新手也完全无压力。
以前一直做原味的，顺手榨了点橙汁放进面团，成品橙香淡淡，很是惊喜。
以前一直做原味的，顺手榨了点橙汁放进面团，成品橙香淡淡，很是惊喜。
食材
高筋粉
140克
低筋粉
60克
糖
15克
酵母
4克
牛奶
160克
盐
4克
奶粉
21克
黄油
35克
蛋液
57克
鲜榨橙汁
27克
融化黄油
适量
步骤
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1. 种面团的所有材料混合均匀，放在温暖处发酵 -
2. 发酵到面团膨胀到最高点开始回落，并且内部呈蜂窝状。可以看出边缘本是涨起的的位置后来回落略微向下很明显。
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3. 发酵好的种面撕成小块加入主面团黄油以外的其他材料，
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4. 揉到可以扯出网状膜加入黄油继续揉
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5. 直到面团可以扯出较为结实的透明薄膜
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6. 面包机内筒盖一块湿毛巾开始基础发酵，
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7. 面团发到两倍大即可
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8. 取出面团排气后分为六等份
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9. 稍微松弛五分钟左右，将面团搓成长条
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10. 对折两头相接
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11. 固定住一端，往一个方向拧两到三圈
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12. 固定住一端，往一个方向拧两到三圈
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13. 均匀的放入模具
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14. 烤箱功能键调制发酵功能 ，烤箱底部中间加一碗开水，冒热气的，过程中可以开门换一次开水，直到面团发酵到三倍大小。。PS:如果面团表面很干，可以用喷壶轻轻喷一层水，薄薄一层就好。
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15. 取出烤箱内的模具和热水，上下管160度预热三分钟后模具房中下层，160度烤制约30分钟即可出炉
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16. 出炉后表面刷融化的黄油
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17. 黄油慢慢被吸收，面包脱模至冷却架冷却
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18. 香香哒~
小贴士
1、所有发酵时间都不绝对，跟所在环境温度以及操作都有关系。所以以面团状态为准
2、烤制温度请根据自己烤箱调整
3、份量为20厘米边长深度6厘米以上正方形模具一盘
4、如有问题，可以加微信DTDQ0577或者QQ交流群390839120，欢迎交流
2、烤制温度请根据自己烤箱调整
3、份量为20厘米边长深度6厘米以上正方形模具一盘
4、如有问题，可以加微信DTDQ0577或者QQ交流群390839120，欢迎交流