椰香老式面包
2.1万热度
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爆炸醋坛子
爱和自由的老式面包方子真的是太好了。
咋改都那么好吃。
这次我又改了很多地方。不过味道非常赞呢。
配料里又有中粉又有低粉的，不要被我误导了，是因为我家低粉没有了。所以我就临时调整了一下。乱调的。如果有低粉的话就高粉210g，低粉90g就行了。
咋改都那么好吃。
这次我又改了很多地方。不过味道非常赞呢。
配料里又有中粉又有低粉的，不要被我误导了，是因为我家低粉没有了。所以我就临时调整了一下。乱调的。如果有低粉的话就高粉210g，低粉90g就行了。
时间: 1-2小时
食材
高粉
210g
低粉
90g
细砂糖
24g
酵母
6g
椰浆
135g
水
125g
高粉
150g
低粉
7g
中粉
143g
蛋液
90g
水
52g
奶粉
24g
细砂糖
96g
盐
3/2小勺
黄油
72g
猪油
适量
步骤
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1. 主料中所有材料混合均匀放在冰箱里冷藏发酵至发起后回落。 -
2. 1中发好的中种面团与辅料中除黄油、猪油外的所有材料混合，揉至扩展。
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3. 加入黄油后揉至完全，放在温暖湿润处发酵至原来的两倍大。
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4. 取一个147g的面团
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5. 搓长条扭成麻花团，放在380g的土司模中。
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6. 放在温暖湿润处最后发酵至原来的2.5倍大。
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7. 烤箱预热180度。烤30分钟。
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8. 出炉后立即脱模刷融化的猪油。
小贴士
这个面包熟得比较快，一定要根据自家烤箱的特点设置温度和时间，不然非常容易烤糊。