老式面包
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美人鱼rigorous
一款有深深童年回忆的老式面包。虽然制作过程需要将近1天的时间，但是看着新鲜出炉的面包、闻着满屋飘着的面包香味，那种满足感你一定懂得！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
黄油
30g
盐
适量
白糖
47g
鸡蛋
1个
酵母
3g
水
147g
奶粉
12g
步骤
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1. 150克高粉、白糖12克、酵母3克、水120克混合，等待发酵。 -
2. 发至面团有微微的酸味儿。
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3. 面包桶里放入高粉150克、盐3克鸡蛋1个、白糖35克、奶粉12克、水27克，启动面包机，开始揉面20分钟。
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4. 放入黄油继续揉面。
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5. 面团揉至完全后等待发酵。
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6. 面团发到2.5倍大。
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7. 排气、分割后揉圆，摆入烤盘。
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8. 烤箱下层放入一个烤盘，倒入适量开水，启动烤箱发酵功能，开始2次发酵。
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9. 面包坯再次发酵到1.5倍大，表面刷适量蛋黄液。
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10. 烤箱预热180度，上下火，烤盘放入下层烤20分钟。
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11. 烤好的面包。
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12. 放至不烫手后装入保鲜袋密封室温保存。
小贴士
因为我的烤盘底部比较厚，所以烤制的时候放在烤箱下层。如果您用的是普通烤盘，建议您放在烤箱中层。
我用的糖比较少，所以成品不太甜，如果您喜欢甜一点的面包，您可以再加10克的糖。
我用的糖比较少，所以成品不太甜，如果您喜欢甜一点的面包，您可以再加10克的糖。
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