香橙慕斯
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一只吃鱼猫
这个蛋糕可以当你升级的练手款，
简单又小清新的外表，
造型真的美爆了哦
简单又小清新的外表，
造型真的美爆了哦
食材
室温橙汁
100ml
白砂糖
10g+37g+25g
吉利丁
2g+5g+2g
奶油奶酪
150g
原味酸奶
60g
打发奶油
120g
温水
65g
橙子
15g
橙子切片适量
适量
海绵蛋糕胚
按常规蛋糕胚制作即可
步骤
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1. 把100ml室温的橙汁、10g白砂糖混合搅拌后，加入2g泡软的吉利丁片混合搅拌均匀后，倒入6寸模具中1小时； -
2. 150g奶油奶酪 +37g白砂糖+60g原味酸奶+1/2茶匙香草精混合搅拌均匀后，倒入5g融化的吉利丁片继续搅拌；
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3. 接着加入120g打发的奶油到步骤二的混合物搅拌均匀，然后如图先将深12cm的海绵底+冷藏一夜的橙汁放入8寸模具中间，再倒入刚搅拌均匀的奶油糊，彻底包裹海绵底和啫喱状的橙汁，接着刮平表面的奶油糊后冷藏30分钟；
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4. 65g温水、15g橙汁、25g白砂糖混合搅拌，等冷藏好的蛋糕表面铺上薄片的橙子后，再将橙汁倒入模具直至模具表层（覆盖橙子表面），最后冷藏2~3小时即可享用。
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5. 成品做好了，漂亮么
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6. 这个蛋糕可以做10切件
小贴士
这里着重讲慕斯的制作，海绵蛋糕胚的制作可私发问我
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