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芒果香橙慕斯蛋糕
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白衣影眠梦笑香
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时间: 10分钟内
食材
戚风蛋糕
1个（8寸）
淡奶油
200克
酸奶
200克
芒果香橙泥
150克
牛奶
80克
鱼胶粉
10克
白砂糖
适量
柠檬汁
适量
淡奶油
200克
糖
30克
芒果粒
适量（表面装饰）
步骤
  • 1. 先来做芒果泥，两个大芒果加一个香橙，切成小丁。
  • 2. 用料理机打成泥。
  • 3. 加2大勺白砂糖和一大勺柠檬汁，拌匀。
  • 4. 放在小火上慢慢熬煮，至浓稠即可。
  • 5. 冷却后，放入冰箱冷藏，芒果香橙泥就做好了。
  • 6. 淡奶油加30克糖，打至六分发（尚可流动状），冷藏备用。
  • 7. 鱼胶粉与牛奶、少许柠檬汁混合搅匀，小火加热至鱼胶粉融化。
  • 8. 与酸奶、芒果香橙泥混合拌匀。
  • 9. 再与打发好的淡奶油混合，小心搅拌均匀，慕斯馅就做好了。
  • 10. 戚风蛋糕片横切成两片。
  • 11. 将蛋糕片裁小些，比蛋糕模小一小圈即可。放一片到活底蛋糕模中。
  • 12. 倒入一半的慕斯馅。
  • 13. 放上另一块蛋糕片。
  • 14. 再倒入另一半慕斯。抹平。放入冰箱冷藏4个小时。
  • 15. 将冷藏好的慕斯蛋糕取出，脱模。
  • 16. 200克淡奶油加2大勺糖全打发。
  • 17. 将冷藏好的慕斯蛋糕取出，脱模。
  • 18. 将打发好的奶油挤在表面装饰，再撒些芒果丁，就大功告成了！
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