桂花香橙慕斯杯
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昊英争
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食材
橙子（榨汁）
一个
糖渍橙皮
适量
吉利丁片
1/2片
蜂蜜
20克
鲜奶油
100克
君度橙酒
少许
浓缩橙汁
少许
吉利丁
1片(5克)
干桂花
5克
温水
少许
步骤
-
1. 桂花用热水焖煮10分钟，煮开后加入蜂蜜放凉备用
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2. 橙子去皮，切成丝，用水煮开，去掉橙皮的涩味，然后加入白砂糖加入橙皮小火煮成糖渍橙皮 -
3. 把吉利丁片用冷水泡软，泡软后隔水加热至融化，稍微放凉后备用
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4. 橙子去掉白色的皮取果肉，加入搅拌机搅拌成果泥备用
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5. 橙子果泥加入蜂蜜，吉利丁液跟糖渍橙皮成为香橙布丁层
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6. 鲜奶油打发至5分发，加入浓缩橙汁，吉利丁液，加入一大匙的君度橙酒成为橙汁慕斯层
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7. 放凉的糖桂花加入吉利丁液搅拌均匀成为桂花镜面
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8. 由下至上按照香橙布丁层，橙汁慕斯层，桂花镜面层分别装入慕斯杯
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9. 放在冰箱冷藏4个小时就可以食用
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