可可树莓百香果慕斯杯的做法,可可树莓百香果慕斯杯怎么做好吃,可可树莓百香果慕斯杯的家常做法

可可树莓百香果慕斯杯

7.7万热度

25收藏

Xerm-

新买的凹蛋糕模具，所以就想着用来做慕斯蛋糕了
百香果与树莓慕斯搭配起来，很清爽，吃起来口感也很丰富
蛋糕体用的是海绵蛋糕体，也可以做成磅蛋糕，
但是做成戚风蛋糕体不太合适，因为这个模具是不沾的
还有戚风可能承重能力没有那么好
做出来的杯子形状没那么好
没有这个模具的怎么办！？直接用杯子烤好后，挖个洞，再倒慕斯液咯，哇哈哈。。。
ps：方子的用量，可以做出六个左右，但如果不是我这种模具的就得适当减量做了

食材

海绵杯子蛋糕体

适量

鸡蛋

4个

低粉

100克

可可粉

20克

糖

25克

黄油

50克

百香果慕斯

适量

淡奶油

110克

百香果汁

70克

吉利丁片

2片

树莓淋面

适量

树莓果茸

50克

冷开水

50克

吉利丁

一片

步骤

1. 首先制作蛋糕体，常温全蛋加入细砂糖，用打蛋器打发至提起打蛋头，蛋液能很缓慢的滴落，且滴落的蛋液能维持5秒左右才消失，才代表打发好。
2. 分两次筛入低粉，并快速翻伴均匀
3. 融化的黄油加入可可粉搅拌均匀。然后倒入面糊中。用刮刀快速翻伴均匀
4. 倒入模具，震出气泡
5. 预热好烤箱，入烤箱170度烤25分钟左右
6. 出炉后，把蛋糕倒出模放凉待用
7. 制作百香果慕斯液
8. 百香果肉过筛取汁，不要籽。
9. 吉利丁片剪成小块，放入凉开水中泡软去味。泡软后，捞起沥干水，放入小碗中，隔热水融化
10. 把融化的吉利丁倒入百香果汁中搅拌均匀待用
11. 淡奶油加入糖，打发至六分发。
12. 把百香果汁倒入打发好的淡奶油中搅拌均匀
13. 把制作好的慕斯液，倒入杯子蛋糕的凹槽中。倒到八分满即可。放入冰箱冷藏两个小时
14. 冷藏时间快结束时，开始制作淋面
15. 吉利丁剪小块，泡冷开水（配方以外的冷开水）使其软化。捞起，放入小碗中隔热水融化吉利丁
16. 树莓果茸和冷开水混合搅拌均匀，最后倒入吉利丁液搅拌均匀即可
17. 把冷藏的蛋糕拿出来，倒入淋面，倒满模就可以了。再把蛋糕放入冰箱冷藏两个小时。就可以来吃拉

小贴士

没有树莓果茸的。可以做成其他水果的淋面，或者不做淋面也可以。
杯子也可以不做海绵蛋糕体。直接做成慕斯，做好后脱模，再往凹槽里倒慕斯液。这样做不来就整个都是慕斯蛋糕了

这道菜的其他做法: 热带风情——椰香百香果慕斯

52收藏

9.3万热度; 百香果慕斯

55收藏

7.4万热度; 百香果慕斯

20收藏

8.2万热度; 百香果慕斯蛋糕

43收藏

9.8万热度; 百香果慕斯

17收藏

7.9万热度

热门搜索: 家常菜; 下饭菜; 快手菜; 早餐; 鸡蛋; 烘培; 汤羹; 孕妇; 主食

热门菜谱: 西葫芦酿肉夹

33收藏

480.6万热度; 腊肉炒芦笋

41收藏

412.5万热度; 腊肉蚕豆笋丁

30收藏

297.5万热度; 秘制辣椒油

252收藏

232.3万热度; 小米粥

48收藏

200.1万热度