百香果慕斯
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宝贝婷仔
炎热的夏天，酸甜可口的百香果正好，每次网购回来，除了部分用来泡水喝，剩下的都留着做慕斯。百香果慕斯，是我做过慕斯里口味最棒的，百香果的酸很好的中和了奶油的甜腻，酸酸甜甜的味道最棒了。
时间: 1-2小时
食材
慕斯层
适量
牛奶
70克
百香果泥
60克
蛋黄
2个
细砂糖
30克
吉利丁粉
3克
水
30+30克
淡奶油
140克
镜面
适量
百香果汁
30克
步骤
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1. 将6克吉利丁粉混合60克水，搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用. -
2. 打蛋盆中放入两个蛋黄。
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3. 搅拌搅匀。
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4. 加入糖粉，搅拌均匀。
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5. 倒入百香果果泥。
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6. 搅拌均匀。
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7. .将牛奶倒入锅中煮沸。
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8. 倒入百香果蛋黄糊中，一边倒一边搅拌。
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9. 煮沸成为百香果酱，关火。
小贴士
此方可做6个6cm慕斯模或一个6寸圆模。蓝莓酱可提前一天做。
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