百香果慕斯蛋糕
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闯红灯
百香果现在是产季,很便宜,因为家人喜欢喝百香果至,第一次买了一些20多个,两三天就打汁喝完了,有去市场买菜卖的更新鲜,才30元一台斤,很便宜,我就又买一大袋有47颗,百香果的味道真的很好,做蛋糕,慕斯,布丁都很好吃。
时间: 1-2小时
食材
蛋黄
4个
百香果原汁
45g
低筋面粉
80g
细沙糖
80g
蛋白
4个
百香果汁
400g
鲜奶油
300g
细沙糖
70g
吉利丁
6片
步骤
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1. 蛋黄,百香果,沙拉油,低筋面粉拌匀
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2. 蛋白分成加入糖打至9分发
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3. 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊拌匀,倒入蛋白拌匀
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4. 倒入烤盘,上170度,下火150度,烤15分钟
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5. 烤好的蛋糕倒扣
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6. 百香果煮至锅边冒小泡
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7. 吉利丁泡冰水
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8. 放入吉利丁拌匀,放冷备用
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9. 鲜奶油打7分发,加入放冷百香果,一次当一层慕斯馅,倒满放入冷冻,表面凝固
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10. 倒入剩下的百香果汁,在放入冰箱凝固就可以了
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喜欢有颗粒就可以不用去掉子
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