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百香果慕斯蛋糕
2.1万热度
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百香果现在是产季,很便宜,因为家人喜欢喝百香果至,第一次买了一些20多个,两三天就打汁喝完了,有去市场买菜卖的更新鲜,才30元一台斤,很便宜,我就又买一大袋有47颗,百香果的味道真的很好,做蛋糕,慕斯,布丁都很好吃。
时间: 1-2小时
食材
蛋黄
4个
百香果原汁
45g
低筋面粉
80g
细沙糖
80g
蛋白
4个
百香果汁
400g
鲜奶油
300g
细沙糖
70g
吉利丁
6片
步骤
  • 1. 蛋黄,百香果,沙拉油,低筋面粉拌匀
  • 2. 蛋白分成加入糖打至9分发
  • 3. 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊拌匀,倒入蛋白拌匀
  • 4. 倒入烤盘,上170度,下火150度,烤15分钟
  • 5. 烤好的蛋糕倒扣
  • 6. 百香果煮至锅边冒小泡
  • 7. 吉利丁泡冰水
  • 8. 放入吉利丁拌匀,放冷备用
  • 9. 鲜奶油打7分发,加入放冷百香果,一次当一层慕斯馅,倒满放入冷冻,表面凝固
  • 10. 倒入剩下的百香果汁,在放入冰箱凝固就可以了
小贴士
喜欢有颗粒就可以不用去掉子
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