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椰浆白蛋糕
7万热度
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ltsawSo
连着吃了两天的椰浆芒果饭,剩余的椰浆很捉急。
试了一款不放蛋黄的白蛋糕,终于……还是烤裂了。
家婆送外号,忽必烈→_→
不过味道真的很赞,嫩的几乎提不起来,颤巍巍的,热吃冷吃都超棒,手残光线残的图片就忽略不计吧。
食材
奶油奶酪
50g
淡奶油
50g
椰浆
105g
椰粉
5g
低筋面粉
75g
1g
蛋白
4个
玉米油
3g
细砂糖
66g
步骤
  • 1. 用的这种奶油奶酪,瓶装的,比一般的要嫩滑。当然也可等量代换成别的牌子。淡奶油用的雀巢,因为是最后的余量,内部有奶油膏,所以一共加了六十克。
  • 2. 奶油奶酪,淡奶油和椰浆混合均匀,形态如图。
  • 3. 低粉和盐,椰粉过筛,兜底拌匀。
  • 4. 蛋白盆要无水无油,可以加点白醋,细砂糖分三次加入,打到八分发。提起打蛋器有略弯短促的小勾就行。
  • 5. 三分之一蛋白舀到椰浆奶酪盆里,翻拌均匀。然后一起倒入蛋白盆,依然是兜底切拌的方式混合均匀。面糊细腻有光泽,有一定的稠度。
  • 6. 玉米油是抹模具的。防沾。面糊倒入模具,震几下震去气泡。烤箱不用预热,底层放水约300克,倒数第二层放蛋糕糊,五十——五十五分钟。二十分钟的时候加锡纸,防止烤黄。如图,内时候还很美貌哒……
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