椰浆磅蛋糕
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alteration若馨
每周去山姆给小宝买水果,除了蔬菜鱼肉之外,也常会买些莫名其妙的东西。就像某周,在货架上看到特浓椰浆,两个人都停顿了一下。特浓欸,然后就不假思索地拿起一组放进了推车。一组三盒的椰浆在橱柜里冷落了好几周,终于在某个晚上被搜索出来的菜谱用到,意大利口味的酱汁鳕鱼。拆了一盒椰浆,用到了一勺的量。果然是很浓厚的浆汁。拆开了之后,这雪白浓郁的椰浆倒也吸引了我。周末的时候,赶紧学个磅蛋糕的方子。
食材
中筋面粉
180g
椰丝
80g
鸡蛋
150g
奶酪芝士
60g
黄油
120g
浓椰浆
200ml
杏仁酒
30ml
泡打粉
4g
糖
110g
步骤
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1. 备好椰丝椰浆;
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2. 椰丝泡入椰浆;
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3. 模具抹油备用;
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4. 黄油芝士软化;
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5. 加糖打匀;
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6. 逐个加蛋打匀;
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7. 加入杏仁酒(牛奶或酒);
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8. 加入一半泡好的椰丝拌匀;
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9. 粉类过筛加入拌匀;
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10. 面糊放入模具;
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11. 把另一半椰丝铺在表面入烤箱;
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12. 预热烤箱180度,50-60分钟。
小贴士
没有杏仁酒也无所谓,可以换成牛奶或椰浆。
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