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柠檬蛋白蛋糕
7.7万热度
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郭芙蓉
香甜,健康又好吃的蛋白蛋糕,加入了柠檬汁和柠檬皮碎,遮盖掉了鸡蛋的蛋腥味。可以试试哦~很健康的。试用了易小焙的蛋糕粉(低粉),精选绿色健康原材料,粉质细腻。让烘焙更简单。
时间: 30分钟-1小时
食材
蛋清
3个
白砂糖
40g
牛奶
80g
低筋面粉
60g
色拉油
10g
柠檬汁
1小量勺
柠檬皮碎
1个
步骤
  • 1. 准备材料。烤箱150-170度预热。
  • 2. 牛奶和色拉油混合,加入份量中的白砂糖10克。
  • 3. 隔水加热,打发至白砂糖融化。备用。
  • 4. 将低粉过筛入奶糊中。
  • 5. 加入柠檬皮碎。
  • 6. 蛋白加入柠檬汁,打发
  • 7. 分三次加入剩余的白砂糖,打发至中性发泡。
  • 8. 将蛋白分三次拌入面糊中,顺时针拌匀。
  • 9. 倒入模具中,在桌上轻轻磕几下。
  • 10. 模具放入烤箱中,中层,上下火。150-170度,烤25-35分钟。烤好后,倒扣脱模。
小贴士
1、没有柠檬,可以用塔塔粉代替。

2、每个烤箱温度都不同,尽量从低温开始烤,延长烘烤时间,就可以防止烤糊了。
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