柠檬蛋糕
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饶香云队
柠檬蛋糕，用茶籽油给家人做得健康蛋糕，本来想做蒸蛋糕的，可是爸妈都说烤的好吃，那就烤吧！酸酸甜甜的柠檬蛋糕，营养又美味！吃一块停不下来的节奏呀！
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
3只
柠檬汁
25g
茶籽油
20g
低筋面粉
70g
细砂糖
45g
清水
15g
柠檬皮屑
适量
细砂糖
适量
步骤
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1. 先准备一只柠檬，洗净用贝壳粉浸泡后再清洗干净，这样可以尽可能的去除果皮上的农药 -
2. 将柠檬皮切碎加白糖腌制一小时，注意尽量不要弄到柠檬皮里白色部分，那样会发苦
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3. 剩下的柠檬榨汁备用
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4. 将鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
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5. 蛋黄碗里加柠檬汁、清水和茶籽油
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6. 充分的搅拌均匀
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7. 筛入低筋面粉翻拌均匀，成细腻的柠檬蛋黄糊
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8. 倒入腌好的柠檬皮屑拌匀
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9. 蛋清滴几滴柠檬汁，分次加糖打发至硬性发泡
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10. 先取适量打发好的蛋清，与蛋黄面糊拌匀
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11. 然后倒入蛋清碗，翻拌均匀
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12. 倒入六寸模具，抹平表面，轻震出大气泡
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13. 烤箱预热150度，中层，45-50分钟，用牙签插入蛋糕，拔出后没有蛋糕屑就说明蛋糕烤熟了。
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14. 出炉后及时倒扣，彻底凉凉后再脱模
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15. 美味的柠檬蛋糕，我已经被它的香味诱惑到了，作为早餐和点心都是很不错的哦！
小贴士
也可以用玉米油等无味油