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蓝莓爆浆小蛋糕
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滴卧嗣陕唾
蓝莓爆浆小蛋糕的灵感来源于网上的蛋黄派方子,感谢孜孜不倦探索美食的达人们!
这款蛋糕简单、易做,只要会做分蛋海绵,就可以轻松上手了~咬开小蛋糕,蓝莓酱流淌出来,酸酸甜甜的,真的非常美味呢!这些原料,我用纸模做了6个小蛋糕。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
70g
鸡蛋
2个
玉米油
15ml
牛奶
25ml
绵白糖
50g
蓝莓果酱
适量
步骤
  • 1. 准备并称量好原料
  • 2. 面粉过筛
  • 3. 将鸡蛋分开蛋白与蛋黄,分别放入无油无水的盆中,先打发蛋白,分3次加入35g白糖
  • 4. 将剩余的15g白糖放入蛋黄盆搅打
  • 5. 用橡皮刮刀将蛋白与蛋黄混合
  • 6. 面粉再次过筛入蛋白蛋黄盆
  • 7. 将玉米油与牛奶混合均匀,放入加了面粉的原料盆中
  • 8. 用手抽混合成流动的蛋糕糊
  • 9. 放入裱花袋
  • 10. 挤少许入纸模中,放入已预热的烤箱,180度,中层,烤5分钟
  • 11. 取出,挤入蓝莓果酱
  • 12. 再将剩余的蛋糕糊挤入纸模,覆盖住蓝莓酱
  • 13. 放入烤箱,180度,中层,10分钟即可
小贴士
1.搅拌面粉时用手抽可以搅得均匀,较省时、省事。
2.面粉最好过筛2次,组织较细腻。
3.蓝莓酱不要放太多,我有一个挤多了蓝莓酱,结果烤的时候就已爆浆了。
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