蓝莓芝士小蛋糕
1.3万热度
133收藏
收藏
|
思议sensitivity
周末又做了芝士蛋糕，加了蓝莓解了芝士的腻，一口一个停不下来！
食材
奶油奶酪
100g
蛋黄
3个
牛奶
50g
无盐黄油
30g
低筋面粉
15g
玉米淀粉
10g
蛋白
3个
细砂糖
50g
柠檬汁
适量
蓝莓
适量
步骤
-
1. 奶酪加牛奶,隔热水搅拌光滑无颗粒,锅里水烧到65度关最小火慢慢加热 -
2. 黄油融化好
-
3. 搅拌好乳酪牛奶后分3次加入融化好的黄油,搅拌均匀
-
4. 分次加入蛋黄,加一个搅拌一个
-
5. 加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀,用橡皮刮刀操作或者手动打蛋器操作都可以
-
6. 蛋白加入柠檬汁打成粗泡后分两次加入细砂糖打成湿性发泡
-
7. 取一部分蛋白到蛋黄糊里轻轻翻拌均匀
-
8. 再将面糊倒入剩余的蛋白里
-
9. 轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊
-
10. 在模具内先涂黄油
-
11. 然后撒上干面粉，放冰箱冷冻一会
-
12. 放入少许面糊，加入蓝莓，再加入乳酪面糊，轻轻磕碰几下
-
13. 烤盘里装水,将蛋糕摸放入烤盘水浴烤
-
14. 160度烤20分钟上色后转145度烤20分钟，冷却后脱模即可
小贴士
这个量可以做24个小的蓝莓芝士蛋糕！
用水浴法哦！
用水浴法哦！
相关菜谱
-
蓝莓戚风小蛋糕
少女摘泥泥1.7万热度102收藏 -
蔓越莓蓝莓炼乳小蛋糕
清風挽離人初真6.9万热度768收藏 -
芝士小蛋糕
漷月池申申1.2万热度179收藏 -
芒果芝士小蛋糕
妊孛晨重诨_8178热度127收藏 -
草莓芝士冻蛋糕
扯不断的撕扯李6.9万热度17收藏 -
蓝莓戚风小蛋糕
忧愁bank6.5万热度54收藏 -
低脂肪轻芝士小蛋糕(o^^o
离恨总随风辰沛6.3万热度77收藏 -
芝士小蛋糕
岫烟impartial8.5万热度194收藏