椰浆蛋糕
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ltsawSo
做过好多款蛋糕，可是唯独对这款蛋糕最满意，口感细腻，甜而不腻，椰香浓郁，冷藏过后味道更好。
食材
低筋粉
60克
鸡蛋
3只
椰浆
100克
玉米油
50克
橙汁
稍微挤一点
香草精
几滴
白砂糖
40克
步骤
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1. 把蛋白和蛋黄分离，蛋黄盆里加入椰浆，搅拌均匀，再加入玉米油，混合均匀，切2到3块橙子挤出橙汁，不用很多，最后根据个人喜好滴入几滴香草精。
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2. 筛入低筋粉，搅拌至顺滑无颗粒。
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3. 蛋白中滴入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打至蛋白霜有明显的直立角。
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4. 分三次把蛋白和面糊拌匀，倒入模具，我用的是15cm和10cm两个烟囱模具。
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5. 烤箱预热150度，放入中层，底部包裹锡纸，水浴法，40分钟，最后15分钟加盖锡纸。
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6. 完成后拿出倒扣，等完全冷却后，包装好放入冰箱冷藏，不冷藏也可。
小贴士
做的时候完全没有拍照，觉得不会有多好吃，后来得到了大家一致的认可，决定把方子发上来，请忽视图片。
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