1. 将一盒半的牛奶加糖倒进不粘锅(最好是不粘锅，成品很黏)里面，小火加热，不断搅拌至冰糖差不多融化，这个过程有点像炒炼乳，目的是为了增加奶香味

2. 把炼乳倒进过里面和第一步煮好的牛奶混合，不断搅拌，最好用硅胶刮刀，成品很黏，有利于从锅中刮出

3. 普通厨用玉米淀粉75克倒入碗中，加入第一步剩下的半瓶牛奶，混合到无疙瘩的程度

4. 继续加热牛奶、冰糖、椰浆的混合物，调中火至煮沸，将上一步的淀粉混合物再搅拌一下(稍静置即会沉淀)，倒入锅中，转最小火，不断搅拌，有小疙瘩也不怕，把刮刀放平稍微贴近锅底，不断搅拌就会变得顺滑了，如果温度过高，可以离火搅拌十几秒，完全顺滑就可以关火了。实验证明筷子也可以，新手还是用硅胶刮板比较好。

5. 将椰蓉放在碗底，上一步煮好的混合物倒入碗中，刮平，放凉入冰箱，完全凝固就可以倒扣出来切块了，切好的小方裹上椰蓉就可以盛盘了。