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【山姆厨房】Hawaii Poké Bowl夏威夷海鲜饭
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苍凉是你可爱多
红遍ins，赢得纽约美食大赏的Hawaii Poké Bowl正从美国西海岸延烧全球。这种寿司米（醋饭）+鱼生+蔬菜的奇异组合，源于夏威夷的传统渔夫料理Poké Bowl，Poké是方块的意思。渔夫把刚抓上来的金枪鱼处理干净后切成立方体，拌上夏威夷海生的野草与海藻后凉拌食用，又受到日本饮食文化的影响结合了寿司米饭一起，因为健康美味得到夏威夷冲浪者的喜爱，连奥巴马都被这碗Poké Bowl征服呢！
Poké Bowl的主材当然是海鲜啦，吞拿鱼和三文鱼最经典的，牛油果也是标配。来自夏威夷的海藻我们可以用海草沙拉代替。其他的配菜按自己喜欢自行搭配。把米饭换成糙米或者杂粮米，那么就是一顿完美的健身餐咯~
制作份数：2人份
制作时长：30分钟
食材
山姆厨房刺身三文鱼
一袋
山姆厨房绿巨人牛油果
1只
小黄瓜
1只
紫甘蓝
少许
菠萝片
少许
圣女果
3颗
腰果
一把
海草沙拉
适量
热米饭
一碗
寿司醋
2勺
味岛香松
1勺
日式生抽
2大勺
米酒醋或苹果醋
1大勺
蜂蜜
1大勺
洋葱切丁
若干
小葱切斜段
一把
蒜片
2瓣
芝麻油
1勺
白芝麻
若干
步骤
  • 1. 这里使用的山姆厨房会员店的刺身三文鱼。
  • 2. 三文鱼切成拇指头大小的方块。
  • 3. 把腌鱼调料里的所有材料在一只大碗里搅拌均匀。
  • 4. 腌鱼调料里放进三文鱼方块，包上保鲜膜放进冰箱腌制10分钟。
  • 5. 米饭加寿司醋拌匀调味，然后撒上味岛香松。用勺子推成中间略高四周低的形状，等待装盘。
  • 6. 紫甘蓝切丝，用生抽，醋和糖腌制一下入味。
  • 7. 拿出山姆厨房绿巨人牛油果。
  • 8. 牛油果对切去皮，切成薄片。
  • 9. 装盘：在米饭四周摆上黄瓜片，紫甘蓝，牛油果，菠萝片，海草沙拉，点缀几个圣女果，一小把烤香的腰果。在米饭中间放入三文鱼块，连同腌鱼的酱汁也一起。撒些白芝麻和小葱。享用吧。
小贴士
三文鱼一定要是刺身级的，越新鲜越好。
我搜过很多歪果仁博主的食谱，有些提到米饭里可以加蛋黄酱。喜欢重口味的可以加上试试。
喜欢辣的可以在腌鱼调料里加入辣椒油或者辣椒圈，做成spicy poke也很好吃。
如果把米饭换成糙米或者杂粮米，那么就连健身党都停不下来啦~~~
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