竹笋炒肉
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晓内裤还来还
春天正是吃竹笋的好季节。脆嫩的竹笋配上肉片,正是开胃下饭的必备菜肴!
食材
鲜味酱油
1小勺
竹笋
2根
猪肉
250g
葱姜蒜
少许
盐
少许
淀粉
少许
料酒
少许
蚝油
1小勺
食用油
两勺
鸡精
少许
步骤
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1. 竹笋去皮洗净,从中间切成两半,再切成片状。
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2. 笋片沸水下锅 焯5,6分钟(水中加料酒)捞出沥干备用。
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3. 焯笋片的时候,把肉切成大小适中的肉片,放在碗中,加少许淀粉抓匀备用。
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4. 葱姜蒜切片备用。
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5. 热锅凉油,待油5成热时放肉片翻炒,肉片变色后放入葱姜蒜,倒入少许鲜味酱油(用于上色)翻炒。
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6. 等颜色炒匀后,放入焯好的竹笋,翻炒2分钟后加少许蚝油继续翻炒。
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7. 再翻炒2,3分钟后,加入鸡精和盐各少许。翻炒均匀后出锅成盘。
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