竹笋炒肉丝
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翟晨四驹伤
竹笋口感脆嫩，营养丰富全面，做法也多样化。这道菜给人带来清爽鲜美的口感，竹笋和肉丝融合之后，味道特别的鲜美，简简单单的一道家常菜。
时间: 10分钟内
食材
竹笋小葱生粉适量
350g
猪肉丝
100g
油
50毫升
盐
2克
大蒜
3瓣
小葱
少许
料酒
15毫升
蚝油
一汤匙
生粉
少许
步骤
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1. 准备竹笋，猪肉丝里加入料酒，盐和生粉拌匀腌制半小时 -
2. 把笋去壳后洗净切丝
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3. 准备蒜片和葱花
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4. 锅内倒油，油温5分热把猪肉丝倒入过油变色后捞起
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5. 另起锅，锅内水开后加入笋丝焯水后捞起
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6. 热锅倒油，温油下入蒜片爆香
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7. 再把笋丝倒入煸炒有香味
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8. 加入猪肉丝和盐煸炒均匀
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9. 再加入少许蚝油煸炒均匀后熄火出锅
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10. 撒上葱花上桌
小贴士
1.笋丝要焯水后再烹饪，去掉涩味和草酸
2.加入蚝油提鲜甜味使得味道更佳
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