泡椒牛肉
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卖萝卜的小萝北
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食材
牛腩
250g
红泡椒、泡姜、泡萝卜
一小碗
水芹
一根
香菜
一根
豆瓣酱
两勺
冰糖
五颗
生抽
两勺
料酒
一勺
葱
少许
大蒜
三颗
老姜
三片
步骤
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1. 牛腩洗净切块，一般两指宽，大小根据自己口感可以改动，根据大小调成炖的时间 -
2. 加水料酒、老姜放入锅中烧开后两分钟就可以，把黑泡洗干净
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3. 热锅冷油小火炒豆瓣和冰糖，超出红色后加入泡椒炒出泡椒味加入牛肉，然后加两勺生抽，炒三分钟左右加水，至少要盖住牛肉，小葱打结放入锅中，出锅之前要捞出来。
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4. 水开后小火慢炖一个半小时至两个小时，具体看牛肉的老嫩程度和自己需要的口感。要收汁时加入水芹，然后装盘撒一些香菜。
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5. 第二顿可以煮面
小贴士
不吃辣的可以做五香的，只需要将泡椒换成香料即可。牛肉一顿吃不完，第二顿煮面条相当美味