生鱼煲西洋菜汤
10.6万热度
51收藏
收藏
|
鸡蛋
对呀是黑鱼，老广称作生鱼。
用生鱼配西洋菜煲一煲老火汤，秋冬季节最合时宜。一道很好的去燥滋润汤水。
用生鱼配西洋菜煲一煲老火汤，秋冬季节最合时宜。一道很好的去燥滋润汤水。
食材
西洋菜
750克
生鱼
1条
猪骨头（或选瘦肉）
300克
红萝卜
1条
蜜枣
2-3粒
生姜
2片
花雕酒
2汤匙
食盐
适量
步骤
-
1. 将所有煲汤材料处理备好。 -
2. 然后，汤煲加入适量的清水，放入焯水处理的猪骨和削皮切件的红萝卜及把去核蜜枣和生姜片一同加入。盖上煲盖武火煮沸15分钟。
-
3. 把洗摘干净的西洋菜放入，盖上煲盖武火煮沸后转文火慢煲。
-
4. 用热锅落油将剖干净的生鱼煎至表面金黄色。
-
5. 文火煲煮约40分钟的样子。
-
6. 这时候把煎好的生鱼加入继续武火煲沸转文火煲约40分钟。
-
7. 然后倒入2汤匙的花雕酒，既可以增香又可以撇除鱼腥味。
-
8. 煲好的汤颜色变泛白，加入适量食盐调味可以熄火了。喝汤，生鱼和西洋菜捞出装碟用抽生蘸着吃又是很好的汤菜。
小贴士
汤内加蜜枣能中和西洋菜的苦涩感。
花雕酒可按个人喜好需要否。
花雕酒可按个人喜好需要否。
-
这道菜的其他做法
-
陈肾煲西洋菜汤
78收藏16万热度 -
斜头猪腱肉煲西洋菜汤
18收藏6.7万热度 -
猪骨煲西洋菜
143收藏2万热度 -
脊骨西洋菜汤
40收藏19.6万热度 -
咸排骨西洋菜汤
5收藏12.6万热度
相关菜谱
-
water cress 西洋菜汤
张良net9.8万热度8收藏 -
海鱼西洋菜汤
花颜与夏卫蒋1.4万热度162收藏 -
鲫鱼西洋菜汤
squeeze小樱10.4万热度15收藏 -
鱼滑豆腐西洋菜汤
无光盲途那9.4万热度750收藏 -
陈肾西洋菜汤-秋冬必饮营养养生汤—清热润肺，通利肠胃
半盏茶茉莉花12.6万热度25收藏 -
陈皮蜜枣西洋菜汤
Y-YYTa3.4万热度125收藏 -
陈皮陈肾西洋菜汤
场控男帝乘14.5万热度68收藏 -
西洋菜汤
劳资有保险昂1.4万热度120收藏