凉拌手撕蘑菇苦菊
9.3万热度
30收藏
收藏
|
睫毛shipwreck
清口好吃哦～
食材
蘑菇
500g
苦菊
200g
藤椒油
五滴
盐
一勺
鸡精
一点点
味精
1╱3勺
醋
两勺
白芝麻（熟的）
半勺
大蒜
一粒
步骤
-
1. 就用最普通的蘑菇即可，手撕成细条状，洗干净后烧水将撕好洗净的蘑菇放入，待煮熟后捞出放入凉水中浸泡一分钟沥干，再用手挤出蘑菇中的积水
-
2. 苦菊洗净，烧少许水，待水开后放入苦菊只需15秒即可捞出放入凉水中浸泡10秒后沥干，再用手挤出苦菊中的积水
-
3. 将沥干后的蘑菇和苦菊放在一起拌开后，开火烧油放入花椒，待花椒炸出香味关火，将油洒在蘑菇苦菊上，然后加入盐，味精，鸡精，醋，藤椒油，白芝麻，将蒜倒碎后放入，拌开即可食用
小贴士
苦菊可直接用生的凉拌，不过个人觉得焯一下更好拌开调料～焯苦菊的水也可直接用煮蘑菇的水～