日式芝麻炒牛蒡
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心远钟疏是
牛蒡，看上去有点像细的山药。其营养价值高且味道口感独特，对于降血压、血脂、血糖都有一定的效果。操作中需要注意的是牛蒡非常容易氧化变黑，所以烹调时需要添加少许的醋，来抑制氧化~
食材
牛蒡
1条
红萝卜
1条
熟芝麻
适量
酱油
1汤匙
味淋
1/2汤匙
盐
少许
糖
少许
色拉油
适量
麻油
少许
醋
几滴
步骤
-
1. 红萝卜去皮切丝。牛蒡用削皮刀去皮后斜切成片，再顶刀切丝。切好以后需要马上投入冷水中浸泡漂洗，以免氧化变色。漂洗过后沥干水分备用。 -
2. 炒锅烧热，加入适量的色拉油。先煸炒牛蒡丝，待牛蒡丝变软时加入红萝卜丝再继续煸炒至红萝卜出红油。此时加入一些清水，用酱油，味淋，盐，糖调味。盖上盖子焖煮2分钟，时间到后打开盖子收干汤汁，淋入麻油，滴上几滴醋，撒上熟芝麻，拌均匀即可。
小贴士
牛蒡营养价值高，且对人体有各种益处。
牛蒡如果吃不完放在冰箱很容易继续老化而变成树皮的口感，所以不宜久存。
醋的用量不必多，几滴即可，以吃不到明显酸味为标准。
牛蒡如果吃不完放在冰箱很容易继续老化而变成树皮的口感，所以不宜久存。
醋的用量不必多，几滴即可，以吃不到明显酸味为标准。
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