1、菠菜过水时跟其他青菜一样，先放点盐能让菜菜们看起来嫩绿嫩绿的哦！！
2、关于磨芝麻，我用的是从日本带回来的小碗，灰常好用，喜欢芝麻的吃货们绝对不可以错过哦～～！！如果没有的话可以用保鲜袋把芝麻装起来，用擀面杖来碾碎，或者干脆一开始就买芝麻粉，这样连炒芝麻都省了（只不过这样就没辣么香了）～～
3、没有用日式酱油而用最普通的生抽是因为个人觉得区别不大；而白糯米酒基本上可以替代日本的料理酒；作为一道家常菜来说，调味料没有必要买贵贵的进口货。就这样做出来的味道已经足够让我觉得懐かしい（怀念）的了。