清炒牛蒡
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孤单
这道美味的清炒牛蒡,喜欢美食的不容错过
时间: 10分钟内
食材
牛蒡
250g
柿子椒
1个
油
适量
盐
适量
生抽
2汤匙
鸡精
少许
葱花
少许
白醋
少许
步骤
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1. 准备一根牛蒡，一个柿子椒，一根牛蒡也就250克左右 -
2. 牛蒡用刮皮刀削掉外皮，斜着切片再切成丝，放入凉水中浸泡，水里放少许的白醋，牛蒡易氧化，泡水后的牛蒡也要清洗2遍
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3. 柿子椒切丝
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4. 炒锅放适量的油，放入葱花炒出香味
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5. 放入清洗干净沥掉水分的牛蒡翻炒
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6. 牛蒡需要炒4-5分钟，太干就顺着锅边淋入少许的清水，以免糊锅；放入生抽翻炒均匀
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7. 放入青椒丝翻炒
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8. 最后放少许的盐、鸡精、翻炒均匀即可起锅
小贴士
浸泡的牛蒡的水颜色变深，清洗2遍基本无颜色即可，牛蒡水分极少，炒的时候不要大量放水，顺着锅边淋入少许的清水即可。