春三鲜（香菇春笋玉子豆腐）
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Suodl
鲜掉胡子眉毛头发
鲜成秃子哈哈哈
啊～春天
话说今天春分呐
在吃的道路上勇往直前吧
刘婆婆又多一道厉害的招牌菜
鲜成秃子哈哈哈
啊～春天
话说今天春分呐
在吃的道路上勇往直前吧
刘婆婆又多一道厉害的招牌菜
食材
冬笋或春笋
一大棵
鸡蛋豆腐（玉子豆腐、日本豆腐）
六根
干香菇
一大把
葱姜蒜
适量
步骤
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1. 干香菇清洗干净后提前泡发一天，水不要倒 -
2. 鸡蛋豆腐煎成焦黄色，这个过程要有耐心，煎出焦皮更好吃
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3. 笋切薄片，开水焯30秒左右（去草酸）香菇切片
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4. 锅中放油，葱姜蒜爆香，姜多一些（六片左右）下香菇、笋，翻炒上味后放适量盐（一撮）、生抽（三勺）、耗油（两勺）炒吧炒吧炒均匀了最后放玉子豆腐，翻动几下准备加水（不用过度翻炒，避免把豆腐炒碎）
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5. 加香菇水没过菜，盖上锅盖炖到水收干一半出锅
小贴士
1.玉子豆腐有咸味,放盐尽量少，手指捏一撮就够（其他豆腐也能做，但相信我没这个味道鲜）
2.玉子豆腐比较嫩，切的厚一些（1.5cm左右）、煎的老一些到出现焦黄的皮，这样炒起来不容易碎
3.喜欢汤汁稠的可以勾个芡汁
2.玉子豆腐比较嫩，切的厚一些（1.5cm左右）、煎的老一些到出现焦黄的皮，这样炒起来不容易碎
3.喜欢汤汁稠的可以勾个芡汁
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