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玉子豆腐烩蘑菇
9.1万热度
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澈忻粕韶俗
蘑菇的鲜美和玉子豆腐的嫩滑,相辅相成,相得益彰。虽是素菜,但营养和味道一点不比荤菜逊色,还比荤菜健康许多。
时间: 10分钟内
食材
蘑菇
300g
玉子豆腐
2根
适量
适量
葱花
适量
步骤
  • 1. 蘑菇洗净切两半
  • 2. 玉子豆腐打开包装,小心倒出
  • 3. 切成薄片
  • 4. 蘑菇用开水焯一下
  • 5. 从开水中捞出,投入冷水中过一下
  • 6. 油热,下葱花煸香
  • 7. 倒入蘑菇煸炒
  • 8. 倒入豆腐
  • 9. 加少许水,放适量盐,小火烩两三分钟即可
  • 10. 出锅装盘
小贴士
1.蘑菇要焯水,去除草酸。
2.处理豆腐时一定要动作轻点,因为玉子豆腐非常嫩,容易破损。
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