玉子豆腐烩蘑菇
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澈忻粕韶俗
蘑菇的鲜美和玉子豆腐的嫩滑，相辅相成，相得益彰。虽是素菜，但营养和味道一点不比荤菜逊色，还比荤菜健康许多。
时间: 10分钟内
食材
蘑菇
300g
玉子豆腐
2根
油
适量
盐
适量
葱花
适量
步骤
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1. 蘑菇洗净切两半 -
2. 玉子豆腐打开包装，小心倒出
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3. 切成薄片
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4. 蘑菇用开水焯一下
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5. 从开水中捞出，投入冷水中过一下
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6. 油热，下葱花煸香
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7. 倒入蘑菇煸炒
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8. 倒入豆腐
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9. 加少许水，放适量盐，小火烩两三分钟即可
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10. 出锅装盘
小贴士
1.蘑菇要焯水，去除草酸。
2.处理豆腐时一定要动作轻点，因为玉子豆腐非常嫩，容易破损。
2.处理豆腐时一定要动作轻点，因为玉子豆腐非常嫩，容易破损。