皮蛋苋菜汤
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拉扯complexity
苋菜给我感觉是煮比炒好吃，煮的苋菜嫩绿嫩绿的卖相好，吃起来口感软软也叫人忍不住多吃几口，多蔬多健康！下面简单介绍一下我自己做的苋菜汤。
食材
苋菜
200克
板筋肉(或瘦肉)
50克
磨菇，胡萝卜条
少量
蒜头
2片
皮蛋
1个
盐、鸡精
适量
步骤
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1. 准备好材料，这里面可以增加少量海鲜汤味会更可口(如：鲜虾，花蛤) -
2. 热锅下油，蒜头和磨菇先爆炒出味，放胡萝卜条拌炒几下，下水放皮蛋煮开
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3. 煮3分钟揭盖放适量盐，再放苋菜(有海鲜这时可以一起下)，煮开(不盖菜更嫩绿)
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4. 煮开后马上放板筋肉(或瘦肉片)，肉片生滚了就可关火了，这样肉才不会老，最后放点鸡精，一道香甜的菜汤就完成啦
小贴士
如果能先煮骨头汤备用味道会更不一样了